Manjericão: crescendo no peitoril da janela e no jardim

Plantar manjericão doce (lat.Ocimum basillicum), ou cânfora, ou Jardim, ou comum, é um herbáceo anual da espécie Basil da subfamília Kotovnikovye da família Yasnotkovye. Na natureza, a erva do manjericão cresce na China, Irã, Índia, África, sul da Ásia, nos trópicos do continente americano, na Ásia Central e no Cáucaso. Presume-se que o manjericão se originou da África e foi trazido para a Europa por soldados do exército de Alexandre o Grande.
Nossos ancestrais usavam o manjericão principalmente como planta medicinal. Hoje, esta erva é cultivada em todo o mundo como tempero alimentar.

Planta de manjericão - descrição

O sistema radicular do manjericão é superficial, ramificado, o caule é tetraédrico, reto, ramificado, frondoso, atingindo uma altura de 50-70 cm. As folhas do manjericão oblongo-ovaladas raramente dentadas localizam-se nos pecíolos curtos. Tanto os caules quanto as folhas são cobertos por vilosidades. As flores axilares são rosa claro ou brancas, e às vezes roxas, em espirais irregulares. O fruto da planta é constituído por nozes, que são separadas umas das outras após o amadurecimento. As sementes de manjericão mantêm sua capacidade de germinação por cerca de cinco anos.

As variedades de manjericão roxo têm um aroma mais acentuado, são populares na Ásia e no Cáucaso, enquanto na Europa preferem o manjericão verde - é uma das especiarias mais populares da cozinha mediterrânea. O manjericão exala seu aroma mais forte antes da floração.

Em nosso artigo, vamos lhe dizer como cultivar manjericão a partir de sementes, quando semear manjericão para mudas, como cultivar manjericão em casa, como plantar manjericão em terreno aberto, quais são os benefícios do manjericão e quais podem ser os danos de manjericão - em geral, tudo o que pode ser necessário para quem decide cultivar manjericão em casa ou no jardim.

Plantando mudas de manjericão

Quando semear mudas de manjericão

O manjericão pode ser cultivado em mudas e mudas, mas será mais seguro cultivar mudas a partir das sementes primeiro e depois transplantá-las para um terreno aberto. No artigo “Plantio de hortaliças para mudas em abril” descrevemos em detalhes como é realizado esse processo. Para aqueles que ainda não leram o artigo, nós falaremos sobre ele agora.

Então, quando semear mudas de manjericão? O melhor de tudo na primeira quinzena de abril.

O plantio do manjericão nas mudas é feito em solo preparado com mistura de quatro partes de composto podre, duas partes de húmus e uma parte de areia de rio lavada, que deve ser peneirada e vaporizada em banho-maria por uma hora. Jardineiros que preferem uma mistura de mudas vendida em lojas precisarão derramar o substrato com solução de Fitosporina ou solução forte de permanganato de potássio.

Você pode cultivar sementes de manjericão em uma caixa, mas depois terá que mergulhar as mudas depois de um tempo, ou pode semear manjericão em cassetes de 5 a 7 cm de profundidade. A semeadura do manjericão é realizada em solo bem umedecido a uma profundidade de cerca de 1 cm A distância entre as linhas na caixa deve ser de cerca de 5 cm Após a semeadura, o recipiente é coberto com vidro ou filme plástico e mantido em local aquecido e bem iluminado a uma temperatura de 20-25 ºC Em cerca de uma ou duas semanas, os primeiros brotos do manjericão aparecerão.

Cultivo de manjericão a partir de sementes

Assim que as sementes germinarem, pode-se retirar a tampa transparente da caixa e baixar a temperatura para 15-20 ºC. Cuidar das mudas de manjericão não requer nenhum esforço extra: regar as plantas conforme necessário, evitando que o solo seque, porém, o alagamento não deve ser permitido, caso contrário, as mudas podem ser atingidas por uma perna preta - uma doença fúngica que pode destruir todos plantações. Se notar sintomas desta enfermidade, trate as mudas com uma solução de uma colher de chá de sulfato de cobre em 2 litros de água ou derrame o substrato com uma solução forte de permanganato de potássio.

Mudas que crescem em um recipiente comum mergulham no estágio de desenvolvimento do primeiro par de folhas verdadeiras em um recipiente maior com o mesmo substrato, no qual uma colher de fertilizante mineral complexo e algumas colheres de sopa de cinzas de madeira são adicionadas a 5 litros de a mistura. A profundidade de plantio das mudas no novo recipiente deve permanecer a mesma.

Quando as mudas de manjericão criam raízes e crescem, elas as prendem sobre uma folha de 6-8 para estimular o crescimento dos brotos laterais. Duas semanas antes de plantar as mudas no solo, eles começam a endurecê-las, levando-as para a varanda ou quintal, primeiro por uma hora, no dia seguinte por duas, e assim por diante, até que as mudas possam ficar no ar fresco por um dia inteiro. O plantio de manjericão em campo aberto é realizado quando as geadas de retorno já passaram - na segunda quinzena de maio.

Cultivo de manjericão em uma janela

Como cultivar manjericão em casa

O cultivo de manjericão a partir de sementes em casa começa no final de fevereiro ou início de março, assim como o cultivo de sementes para mudas, apenas você precisa semear algumas sementes em um vaso de turfa ou tablete de turfa. Antes de plantar o manjericão, as sementes são derramadas com uma solução rosa escura de permanganato de potássio por algumas horas. As colheitas são cobertas com material transparente hermético e mantidas nas condições descritas na seção anterior. Lembre-se de que o manjericão deve ser exposto ao sol pelo menos 3 a 4 horas por dia.

Quando as mudas desenvolvem o primeiro par de folhas, elas, junto com um comprimido ou vaso, são transplantadas para um grande recipiente - um pote de litro, no fundo do qual uma camada de drenagem de 2 a 3 cm de argila expandida, tijolo quebrado ou pedaços de espuma são colocados. O substrato do manjericão caseiro deve ser fértil, mas leve e permeável. Por exemplo, uma mistura de solo de uma parte de húmus e duas partes de fibra de coco.Você pode colher as primeiras folhas perfumadas para saladas em um mês e meio.

Regando o manjericão

O manjericão é higrófilo, por isso o solo no vaso deve estar ligeiramente úmido o tempo todo. O manjericão terá de ser regado quase que diariamente, e você mesmo entenderá quando um dia, por seu esquecimento, suas folhas ficarão penduradas como velas em tempo calmo. No entanto, certifique-se de que não haja alagamento do solo, o que pode resultar em apodrecimento das raízes. Depois de regar, uma vez a cada 2-3 dias, afrouxe suavemente a terra do vaso.

Molho de manjericão

Se você plantou manjericão em solo menos fértil, terá que corrigi-lo com alimentação regular. A planta responde bem aos fertilizantes universais à base de humanos ou composto, que são aplicados no solo na concentração indicada pelos fabricantes, no máximo uma vez por mês.

Cultivo de manjericão ao ar livre

Plantando manjericão no chão

O plantio de manjericão em campo aberto é realizado somente na segunda quinzena de maio, quando passarão as geadas de retorno.

Basil adora áreas abertas e ensolaradas, protegidas dos fortes ventos frios. Alguns jardineiros cultivam manjericão com sucesso nos círculos próximos ao caule das árvores frutíferas jovens, que quase não oferecem sombra, o que não impede que o manjericão absorva os raios do sol, e seu forte cheiro picante desencoraja os insetos nocivos das mudas. Aqui está uma simbiose tão bem-sucedida.

Solo de manjericão deve ser leve e rico em húmus, e mais importante - permeável. Um mês antes do plantio, o local é escavado com húmus, turfa ou composto na proporção de 2 kg de matéria orgânica por m² de área. Para plantar, escolha uma noite ou um dia nublado, cave buracos a uma distância de 15-20 cm um do outro e plante mudas de manjericão. O espaçamento entre linhas deve ser de pelo menos 30 cm Regue bem as mudas plantadas com água morna e estável.

Cultivo de manjericão no solo

O cultivo do manjericão é uma série de atividades familiares a todo jardineiro: regar, capinar, soltar o terreno, alimentar, proteger contra insetos e doenças. Mudas de manjericão recém-plantadas e ainda fracas durante as primeiras duas semanas são cobertas à noite com uma película, caso esfrie à noite. Até que o manjericão cresça, as ervas daninhas são regularmente removidas do local. Você terá que afrouxar o solo com bastante frequência - 7 a 8 vezes por temporada antes de regar. Assim que começarem a aparecer os caules das flores, quebre-os suavemente para estimular a ramificação do manjericão.

Regando o manjericão

A rega frequente do manjericão tem um efeito positivo no aparecimento de novas folhas, portanto, umedecem a área à medida que o solo seca. No entanto, não regue o manjericão em excesso, pois tanto a rega insuficiente quanto a excessiva são prejudiciais. A água para irrigação deve ser morna (cerca de 25 ºC) e estabilizada por pelo menos 24 horas. Para acalmar e aquecer a água, pode-se usar um prato amplo (barril, banheira velha), colocando-o no jardim em um local ensolarado.

Molho de manjericão

A cobertura de manjericão para estimular o crescimento da massa verde é realizada uma vez por mês. A primeira fertilização na forma de uma solução de 2 colheres de sopa de Nitrofoski em 12 litros de água é aplicada duas semanas após o plantio das mudas em campo aberto. Consumo da solução - 3-4 litros por m².

O que plantar depois do manjericão

Não é desejável cultivar manjericão em um local por muitos anos; você precisa alternar diferentes culturas no local. A rotação de culturas é um dos principais princípios de sucesso na agricultura. É possível devolver a cultura ao local onde cresceu por 2 a 3 anos somente depois de 4 a 5 anos. Depois do manjericão no local, é necessário cultivar culturas resistentes às doenças do manjericão, por exemplo: leguminosas, cenoura, pepinos, abobrinha, abóbora, abóbora, cedo batatas e tomate... Para o manjericão, bons antecessores são siderados, tomates, arco, cor e cedo repolho branco, beterraba, morango e safras verdes.

Pragas e doenças de manjericão

Doenças de manjericão

A planta de manjericão é extremamente resistente a patógenos, mas às vezes ocorrem problemas de saúde. O manjericão é mais frequentemente afetado por:

Perna negra - uma doença fúngica das mudas de manjericão, que se desenvolve em condições de elevada acidez, pouca aeração do solo e regas muito frequentes e abundantes. O fungo atinge o colo da raiz das mudas, como resultado, os vasos que alimentam a planta ficam obstruídos, o caule e sua base ficam moles, enegrecidos, mais finos, a planta fica amarela e morre;

Fusarium - esta doença fúngica também afeta os vasos da planta, liberando toxinas em seus sucos nutritivos. Nas plantas jovens, o caule torna-se castanho e fino; nos adultos, a copa seca, murcham gradualmente e morrem. Temperatura muito alta contra o fundo de alta umidade contribui para o desenvolvimento da doença;

Podridão cinzenta frequentemente prejudica as plantas em estufas e estufas, mas o manjericão em campo aberto também pode adoecer. A doença se manifesta primeiro nas folhas baixas mortas, depois cobre toda a planta: manchas secas de cor marrom claro se formam nas áreas afetadas, que gradualmente se tornam aquosas e cobertas por uma penugem cinza.

Como um tratamento para podridão cinzenta e fusarium, trate o manjericão na fase inicial da doença com uma infusão de casca de cebola: despeje um volume de casca com quatro volumes de água e deixe por 24 horas, em seguida, coe a infusão e borrife manjericão com ela . A perna preta é tratada derramando solo em recipientes de mudas com uma solução de permanganato de potássio. Remova as plantas doentes junto com um caroço de terra e derrame o buraco restante com uma solução forte de permanganato de potássio. Mas se a doença tiver feito efeito, é improvável que você consiga dispensar os fungicidas - Fundazol, Fitosporin, Topaz, Toivita Jet e outros.

Para não ter que recorrer a pesticidas, observe as práticas agrícolas: não cultive manjericão em um local por mais de três anos, não semeie muito densamente, polvilhe a superfície do solo com cinza de madeira uma vez por semana, observe o balanço hídrico de o solo no local, afrouxe-o e, em tempo hábil, remova as ervas daninhas do jardim.

Pragas de manjericão

Entre os insetos nocivos, os pulgões e percevejos são perigosos para o manjericão.

Pulgão - a mais perniciosa das pragas, sugando o suco das folhas e caules do manjericão, e como resultado as folhas se enrolam, os caules param de se desenvolver, a planta seca. As secreções açucaradas dos pulgões são um ambiente benéfico para o fungo fuliginoso, que cobre a planta com uma flor escura. Além disso, os pulgões carregam doenças virais para as quais não há cura. Você precisa se livrar dos pulgões assim que descobrir sua presença. Para combater os pulgões, são utilizadas decocções de absinto, tansy, pimenta, dente-de-leão, mil-folhas, cebola, alho, pontas de tomate ou batata e mostarda. O manjericão deve ser processado no solo duas ou três vezes com um intervalo de 7 a 10 dias. Um bom remédio para pulgões é uma solução de 100 g de sabão de alcatrão ralado em 10 litros de água ou uma solução de cinzas preparada de acordo com esta receita: 300 g de cinzas são vertidas com água fervente e fervidas por meia hora, após o que são defendido, filtrado e adicionado com água até um volume de 10 litros. Em casos especialmente graves, quando os compostos naturais não ajudam, trate o manjericão com solução de Karbofos de acordo com as instruções - este inseticida não tem sabor nem cheiro. Eles lidam bem com a praga Akarin, Bankol, Aktellik.

Lugovoi, ou bug de campo assim como os pulgões, que se alimentam da seiva celular do manjericão, deformam suas folhas, ficam cobertos de manchas esbranquiçadas, depois ficam marrons e morrem. Tanto os adultos quanto as larvas de insetos prejudicam a planta. Essas pragas hibernam nas folhas caídas e na camada superior do solo. Os métodos para lidar com o bug de campo são os mesmos dos pulgões.

Tipos e variedades de manjericão

Na cultura, esses tipos de manjericão são cultivados com mais frequência: cânfora (ou perfumado), mexicano (ou canela), roxo (comum ou regan) e limão (tailandês). As inúmeras variedades de manjericão variam:

• por tons de cheiro. Eles são frios, azedos, quentes ou doces. Os principais aromas do manjericão são canela, erva-doce, pimenta, limão, baunilha, caramelo, cravo e mentol. Variedades com aromas de caramelo, limão, baunilha e canela são utilizadas para preparar sobremesas e bebidas. Aqueles com aroma de anis são necessários para cozinhar pratos de peixe, e aromas de cravo e pimenta são necessários para pratos de carne;
• por cor: manjericão roxo e manjericão verde. As variedades de manjericão roxo têm um odor pungente e são mais comumente usadas na culinária caucasiana e pratos da Ásia Central. As variedades verdes são mais populares na Europa, em particular no Mediterrâneo;
• pelo tamanho e forma do arbusto As variedades de manjericão são eretas, espalhando-se, semi-espalhando, compactas, embora existam formas intermediárias. São conhecidas variedades de baixo crescimento com altura de 18 a 30 cm, variedades de altura média - de 30 a 60 cm e variedades altas - de 60 a 85 cm.É mais conveniente cultivar variedades de baixo crescimento em casa;
• por maturidade - variedades precoces, médias e tardias.

As melhores variedades de manjericão incluem:

• Mauritano - uma variedade produtiva e perfumada de meia estação, de cor roxa com um arbusto vertical de até 65 cm de altura;
• Mesa - arbusto ereto de até 60 cm de altura com grandes folhas ovóides verdes claras e textura delicada. É uma das variedades intermediárias mais aromáticas e com boa produtividade;
• Sonhador - uma das variedades mais produtivas de rica cor verde com arbusto volumoso, caule ramificado e folhas ovaladas lanceoladas;
• Balconstar - uma variedade de baixo crescimento com folhas pequenas e perfumadas de excelente sabor, adequadas para saladas. Cresce bem em vasos no parapeito da janela;
• Genovês - nas plantas desta variedade frutífera, as folhas são grandes, brilhantes, verde-escuras, perfumadas e agradáveis ​​ao paladar. Eles usam as folhas do manjericão genovês frescas e secas, às vezes em vez de hortelã colocar em refrigerantes;
• Cravo gourmet - uma variedade produtiva com um arbusto maciço ereto de altura média com folhas elípticas verdes de tamanho médio. Este manjericão complementa perfeitamente o sabor de pratos de peixe, carne, batata, bem como pratos de arroz e queijo;
• Basilisk - uma variedade compacta para cultivo em casa e ao ar livre com aroma de cravo-da-índia. Arbusto ereto, até 20 cm de altura, densamente frondoso com folhas pequenas e verdes, rebentos semi-elevados;
• Yerevan - uma das variedades produtivas mais comuns com aroma de cravo-da-índia. O arbusto é de altura média, as folhas são roxas, ovóides, de tamanho médio;
• Provocador - variedade de folhas pequenas e compacta de alto rendimento no meio da estação para cultivo doméstico, resistente a mudanças bruscas de temperatura. As folhas das plantas desta variedade são roxas escuras. O arbusto parece muito atraente;
• Montanha mágica - uma variedade de seleção israelense, caracterizada pela resistência a altas e baixas temperaturas e falta de umidade. Seu belo arbusto redondo com folhas verdes com um tom púrpura fica bem no jardim e como planta ornamental;
• Rubin Vermelho - variedade da seleção americana de cor púrpura-mogno, em que não só as folhas, desprovidas do amargor das variedades verdes, são comestíveis, mas também os botões, que na América costumam ser adicionados às omeletes.

As seguintes variedades de manjericão também se provaram perfeitamente: Charm, Marquês, Ararat, Veludo, Violeta, Grego, Robin Hood, Dragão, Gigolô, Perfumado verde, Órion, Aroma de pimenta, Tentador, Baku, Feiticeiro, Limão, Anão, Encaracolado, Filósofo, outro de folha larga.

Propriedades do manjericão - danos e benefícios

Benefícios do manjericão

O aroma do manjericão deve-se à presença de um óleo essencial complexo na sua parte moída, que tem efeito bactericida. Contém vitaminas de manjericão C, B2, PP, pró-vitamina A, caroteno, açúcar, fitoncidas, rutina. Basil protege o corpo contra infecções, estimulando o sistema imunológico.Até inibe o crescimento do HIV e das células cancerosas. O manjericão tem efeitos antipiréticos, bactericidas, antioxidantes, restauradores e tônicos.

O uso do manjericão na alimentação é indicado para infecções virais, bacterianas e fúngicas, doenças respiratórias e pulmonares. Ajuda a eliminar o excesso de muco nas fossas nasais, o excesso de gás no reto, melhora a memória, fortalece o tecido nervoso.

O manjericão pode tratar facilmente a inflamação da cavidade oral - cáries, úlceras, tártaro, placa bacteriana e mau hálito. Com efeito adstringente, fortalece as gengivas, evitando a perda dentária prematura.

O manjericão ajuda o corpo a lidar com a flatulência e doenças gastrointestinais. As enzimas nele contidas aceleram a degradação e queima das gorduras no corpo, enquanto o estragol e o evengol estimulam a atividade mental.

O óleo essencial de manjericão cura feridas com sucesso, alivia espasmos de várias naturezas e é usado para inalação do trato respiratório superior. O suco da folha de manjericão é usado no combate às infecções fúngicas da pele, os extratos aquosos da planta dão bons resultados no tratamento de gastrites e intoxicações alimentares.

O manjericão seco é usado para preparar chá ou fazer compressas para aliviar dores de cabeça e eczema. Uma infusão alcoólica de manjericão é usada para tratar colite, pielite, tosse convulsa, neurose, asma brônquica, pressão arterial baixa, inflamação dos rins e da bexiga, flatulência e resfriado comum.

Basil - contra-indicações

Como o manjericão tem efeito tônico, é contra-indicado para quem sofre de doenças do sistema vascular-cardíaco - hipertensão e hipertensão, e principalmente para quem já sofreu enfarte do miocárdio. O manjericão também é perigoso para pacientes com trombose venosa das extremidades inferiores, tromboflebite, distonia vegetativo-vascular e diabetes mellitus. Os hipotônicos podem consumir manjericão sem medo.

O manjericão não é recomendado em grandes quantidades durante a gravidez, especialmente para variedades roxas da planta, mas para mães que amamentam é mostrado como um bom agente lactogônico, e se seu bebê não se confundir com o sabor e aroma estranhos do seu leite, você pode não recuse manjericão durante a amamentação.

O manjericão contém uma pequena quantidade de mercúrio, por isso é melhor não consumi-lo em grandes quantidades, mesmo para pessoas absolutamente saudáveis.

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