Couves de Bruxelas: cultivo no jardim, variedades

Couves de Bruxelas (Brassica oleracea var.gemmifera) é uma espécie de repolho branco do gênero repolho da família dos crucíferos (repolho). Na natureza, as couves de Bruxelas não são encontradas. O ancestral desta variedade é considerado o repolho folhoso, que cresce naturalmente no Mediterrâneo e foi introduzido na cultura na antiguidade. As couves de Bruxelas foram criadas na Bélgica e foi em homenagem aos jardineiros de Bruxelas que Karl Linnaeus deu o nome a esta variedade de repolho. Em seguida, ela gradualmente ganhou popularidade em toda a Europa Ocidental - França, Alemanha, Holanda ...
No leste europeu, a cultura surgiu em meados do século 19, mas devido às difíceis condições climáticas para seu cultivo, não se espalhou. Mas no Canadá, nos EUA e em muitos países da Europa Ocidental, a couve de Bruxelas é cultivada em escala industrial hoje.

Couves de Bruxelas - descrição

A couve de Bruxelas é uma planta bienal. Como cresce a couve de Bruxelas? As couves de Bruxelas crescem de uma forma verdadeiramente invulgar: sobre um espesso caule de 30 a 100 cm de altura, existem folhas de caule longo com uma superfície borbulhante de diferentes tons de verde e até verde com tonalidade roxa. No topo do caule, as folhas formam uma roseta. No outono, pequenas espigas soltas ou densas de repolho se formam nas axilas das folhas, muito semelhantes aos garfos de repolho branco, só que têm apenas 2 a 5 cm de diâmetro e raramente podem ser localizadas, ou podem literalmente grude na haste - em um chicote pode haver de 30 a 70 peças.

No segundo ano, a planta forma caules, flores e dá frutos na forma de pequenas sementes castanhas encerradas em vagens. As sementes de couve de Bruxelas permanecem viáveis ​​por 5 anos.

Couves de Bruxelas são uma das subespécies mais despretensiosas e resistentes à geada repolho brancocapaz de suportar geadas até -10 ºC. É também uma das variedades de maturação mais longa - o seu ciclo vegetativo, consoante a variedade, dura de 120 a 180 dias ou mais, pelo que o cultivo da couve de Bruxelas é efectuado principalmente através de mudas.

Neste artigo, vamos dizer-lhe que tipo de couve de Bruxelas e como ela difere de outras variedades de repolho de jardim, como semear couve de Bruxelas para mudas, como cultivar couve de Bruxelas e cuidar delas em campo aberto, quais variedades de Bruxelas as couves são mais populares em terreno aberto e também quais são os benefícios das couves de Bruxelas e para quem podem ser prejudiciais.

Cultivo de couve de Bruxelas a partir de sementes

Quando semear couves de Bruxelas para mudas

A época ideal para semear sementes de couve de Bruxelas para mudas é de meados de março ao início de abril. O problema é que as mudas precisam ser alimentadas com temperaturas não superiores a 5-6 ºC à noite e 16-18 durante o dia. Portanto, é melhor colocar as plantações em uma varanda envidraçada, loggia ou em uma estufa aquecida. A umidade da sala deve estar dentro de 70%.

Antes da semeadura, as sementes de couve de Bruxelas são aquecidas em água a uma temperatura de 50 º C por 15 minutos, depois imersas em água fria por 1 minuto, após o qual são mantidas em solução de oligoelementos por 12 horas, lavadas em água limpa e colocado em uma caixa de geladeira de vegetais por um dia. Em seguida, as sementes são secas para que não grudem nos dedos.

Cultivo de mudas de couve de Bruxelas

As sementes de couve de Bruxelas são semeadas a uma profundidade de 1-1,5 cm em vasos separados com solo fértil bem umedecido, consistindo em partes iguais de solo gramado, areia e turfa com a adição de fertilizantes minerais e cinza de madeira. Antes de plantar, derrame o solo para desinfecção com uma solução de permanganato de potássio. Se você está acostumado a cultivar mudas em grandes recipientes, lembre-se de que as sementes de couve de Bruxelas devem ser plantadas com 3 a 4 cm de distância.

Se as lavouras forem mantidas em vidro ou filme a uma temperatura de 18-20 ºC, as mudas podem aparecer em 4-5 dias, mas imediatamente após o surgimento é necessário retirar a tampa e definir o regime de temperatura, que foi descrito no seção anterior. Antes do plantio em campo aberto, as mudas de couve de Bruxelas precisam ser afrouxadas e umedecidas - o substrato no recipiente deve estar ligeiramente úmido o tempo todo, mas em nenhum caso deve ser superumedecido, para que não haja perigo de mudas adoecendo com uma perna preta.

Nas primeiras duas semanas, não é necessário regar as plantações e, posteriormente, o substrato é umedecido conforme necessário.

Colhendo couve de Bruxelas

A colheita de mudas de couve de Bruxelas, se crescer em recipiente comum, é realizada na fase de desenvolvimento das folhas do cotilédone. Antes da colheita, o solo é regado com uma solução de permanganato de potássio, após o que a muda é cuidadosamente retirada do substrato junto com um pedaço de terra e transplantada para um vaso separado, encurtando a raiz central se necessário.Após a colheita, na fase de desenvolvimento em mudas de 2 a 3 folhas verdadeiras, são alimentadas com uma solução de 40 g de superfosfato, 10 g de sulfato de potássio e 20 g de nitrato de amônio em 10 litros de água.

Duas semanas depois, é realizada uma segunda alimentação, composta por 60 g de superfosfato, 20 g de sulfato de potássio e 30 g de nitrato de amônio, dissolvidos em 10 litros de água. Após cada alimentação, regue o substrato com água à temperatura ambiente.

Duas semanas antes de plantar mudas em campo aberto, eles começam a endurecê-las, levando recipientes com mudas diariamente para um terraço aberto ou varanda e cada vez aumentando a duração de sua permanência ao ar livre. Quando as mudas podem ficar ao ar livre durante o dia, elas podem ser plantadas em campo aberto.

Plantando couve de Bruxelas ao ar livre

Quando plantar couves de Bruxelas no solo

Quando plantar couves de Bruxelas no jardim? Quando as mudas obtêm 4-5 folhas verdadeiras. Isso pode acontecer durante o período de tempo de meados de maio ao início de junho. Para a couve de Bruxelas, escolha as encostas sul ou sudeste, iluminadas pelo sol.

É bom se antes das couves de Bruxelas elas crescessem neste site siderados, batatas, cenoura, pepinos, legumes, cereais ou arcomas depois de vegetais como todas as variedades repolho, nabo, nabo, rabanete, rabanete, daikon, tomate e beterraba, Couves de Bruxelas podem ser cultivadas neste local somente após 4 anos.

Uma semana antes de plantar couve de Bruxelas no canteiro, eles param de regá-la e, pouco antes de plantar, o solo dos vasos é abundantemente umedecido.

Solo para couve de Bruxelas

Acima de tudo, as couves de Bruxelas amam solos argilosos férteis com um pH de 6,7-7,4. É necessário preparar uma parcela para a couve-de-bruxelas no outono: o solo é cavado até a profundidade da baioneta de uma pá e, se necessário, acrescenta-se cal. Na primavera, o solo é fertilizado - para cada metro quadrado deve haver um balde de composto ou húmus, e uma colher de chá é colocada em cada buraco ureia, 2 colheres de sopa de superfosfato e 2 xícaras de cinza de madeira.

Como plantar couve de Bruxelas

A plantação da couve de Bruxelas é efectuada em dia nublado ou à noite, após o pôr do sol. Como plantar couves de Bruxelas ao ar livre? O layout dos furos é de 60x60 cm. Furos um pouco maiores que o sistema radicular das mudas, coloque fertilizantes misturados com o solo neles, transfira a muda com uma bola de barro para dentro do buraco de um vaso ou recipiente, coloque no buraco, cubra os buracos com terra, compacte levemente e regue.

Como cultivar couves de Bruxelas

Cuidado de couve de bruxelas

Cultivar couve de Bruxelas ao ar livre não é muito diferente de cultivar repolho branco. Para proteger as mudas da principal praga da família - a pulga crucífera - a área é borrifada com cinza de madeira. As couves-de-bruxelas não precisam ser amontoadas, especialmente porque as partes inferiores do repolho podem apodrecer com isso. 3-3,5 semanas antes da colheita, a decapitação das couves de Bruxelas é realizada - a parte superior de cada haste é pinçada e as folhas da roseta são cortadas. Isso é feito para que as cabeças do repolho ganhem mais volume.

Quanto ao resto, os cuidados com a couve-de-bruxelas são efectuados normalmente: rega regular e suficiente, sacha e soltura do local, alimentação e protecção contra pragas e doenças, se necessário.

Regando couves de Bruxelas

As couves-de-bruxelas adoram umidade. Durante o período vegetativo, é regado 8 a 10 vezes, consumindo cerca de 35 a 40 litros de água por m² antes do início da formação das espigas e 40 a 50 litros a partir do momento de sua formação. Obviamente, se o tempo estiver chuvoso, a frequência da irrigação e a quantidade de água consumida por m² devem ser ajustadas.

Molho de couve de Bruxelas

A couve de Bruxelas em campo aberto, se você cultivá-la em solo infértil, precisa ser fertilizada com fertilizantes minerais.Pela primeira vez, as couves de Bruxelas são fertilizadas uma semana após o plantio das mudas no canteiro do jardim, usando uma solução de 1 colher de chá de Nitrofoska para 2 plantas.

O segundo curativo de cobertura é aplicado durante o período de início da formação das espigas de repolho no caule - 25 g de sulfato de potássio e superfosfato são dissolvidos em um balde de água, adiciona-se 1 colher de chá de Nitroammofoska e 1,5 litro dessa solução são consumidos para cada instância. Se suas couves de Bruxelas crescem em solo fértil e bem fertilizado, então pode não ser necessário alimentá-las.

Pragas e doenças da couve de Bruxelas

Pragas da couve de Bruxelas

Todas as pragas e doenças crucíferas são comuns, e é por isso que tantas vezes lembramos você de que você não deve cultivar uma planta da família após a outra na mesma área. Das pragas, a mais perigosa para os representantes do repolho pulga crucíferamas existem outros insetos que podem afetar negativamente a quantidade e a qualidade da colheita das couves de Bruxelas.

Por exemplo: babanukha, repolho da primavera e moscas do broto, pulgas onduladas e pretas, brancas do repolho, mariposas, pulgões e mariposas, percevejos do repolho e colza, espreitador de raiz, suportar, colheres - inverno, repolho e vegetais, verme, besouro da flor de estupro e outros.

O combate aos insetos deve começar com medidas preventivas, pois é mais fácil prevenir o aparecimento de pragas do que perder tempo e energia combatendo-as. Que métodos de proteção o ajudarão a prevenir o aparecimento de insetos nocivos no local, ou pelo menos minimizar o risco de sua ocupação pelas couves de Bruxelas?

• Primeiro, o cumprimento da rotação de culturas,
• em segundo lugar, a implementação de técnicas agrícolas,
• em terceiro lugar, o tratamento de sementes pré-semeadura e preparação do local para a semeadura ou plantio de safras,
• em quarto lugar, o cumprimento estrito das regras de tratamento das plantas e, por último, a limpeza do local de resíduos vegetais e a escavação profunda do solo após a colheita.

Se, apesar de todos os seus esforços, as pragas ainda aparecerem, tente combatê-las com drogas não tóxicas - o melhor de tudo com remédios populares. Se o tempo se perde e os insetos se multiplicam, é preciso recorrer a preparações químicas, entre as quais é melhor dar preferência a inseticidas bacterianos inofensivos às plantas.

Doenças da couve de Bruxelas

As couves de Bruxelas no jardim sofrem mais frequentemente de doenças como a keela, podridão branca e seca, leucorreia, canela preta, manchas pretas e anulares, míldio, bacteriose vascular e viscosa e mosaico.

A melhor maneira de proteger a couve de Bruxelas de quaisquer infecções é seguir as medidas de prevenção descritas na seção de pragas da cultura. Se a doença ainda atingiu a couve de Bruxelas e os remédios populares contra fungos não funcionaram, use o tratamento fungicida de plantas, por exemplo, Fundazol ou Maxim, cuja toxidade para o corpo humano é muito exagerada. Já as doenças bacterianas ou virais têm pouca probabilidade de cura, portanto, as amostras afetadas devem ser retiradas do local e queimadas.

Limpeza e armazenamento de couves de Bruxelas

O amadurecimento da couve de Bruxelas começa 3-3,5 meses após o plantio das mudas no solo, mas não se apresse em colher, pois a baixa temperatura só melhora o sabor da couve de Bruxelas, e sem perda de qualidade esta variedade tolera ondas de frio a -6-7 ºC. A colheita começa com as espigas inferiores, permitindo que as superiores ganhem o volume necessário e adquiram densidade.

A colheita em massa é realizada quando as folhas começam a cair, em cujas axilas se formaram as espigas de repolho. Você precisa de tempo para removê-los antes que o termômetro mostre uma temperatura de -10 ºC. O caule é cortado no colo da raiz, o botão apical e a roseta de folhas são cortados, e as cabeças deixadas no caule podem ser armazenadas desta forma por cerca de três meses.

Para um armazenamento mais prolongado, as couves-de-bruxelas são desenterradas ou desenraizadas e, depois de cortadas as folhas, são colocadas gota a gota na cave, colocando-as próximas umas das outras - cabem até 30 plantas em 1 m².

Você pode cortar os tocos de repolho, colocá-los 3-4 em caixas e armazená-los na adega. Ou você pode embrulhá-los em plástico e colocá-los na geladeira por 1,5 meses. O armazenamento mais longo é fornecido por congelamento.

Tipos e variedades de couve de Bruxelas

As variedades de couve-de-bruxelas deliciam-se com a sua variedade. Apesar de a couve de Bruxelas ser uma cultura com um ciclo vegetativo longo, ou seja, de maturação tardia, entre as suas variedades encontram-se as de maturação precoce com um período de maturação de cerca de 130 dias, as de maturação intermédia, maturação de 130-150 dias, e os atrasados, que precisam de 150-170 dias ou mais.

Couve-de-bruxelas precoce

As primeiras variedades mais famosas de couve de Bruxelas são:

• Pulseira granada - este híbrido frutífero resistente ao frio que pode suportar geadas até -7 ºC, amadurece em 120 dias após o transplante para o solo. A altura do caule é de 60-70 cm, o número de repolhos por planta é de 30 a 40. Os repolhos são redondos, de tamanho médio, vermelho-púrpura, densos, após tratamento térmico adquirem excelente delicadeza gosto;
• Casio - variedade de seleção tcheca de alto rendimento, resistente ao frio, com caule de até 1 m de altura com espigas grandes, pesando até 15 g, espigões redondos e densos, de cor verde e excelente sabor, podendo chegar a 70 peças. uma planta;
• Dolmik - um híbrido holandês com uma altura de caule de até 50 cm. As cabeças de repolho verde-amarelo pesando até 20 g adquirem um sabor delicado após o cozimento;
• Rosella - uma variedade de seleção alemã de alto rendimento, o peso médio das cabeças de repolho é de 13 g, o valor principal da variedade é a formação e maturação quase simultâneas das cabeças de repolho;
• Franklin - um híbrido frutífero com cabeças verdes arredondadas de excelente sabor.

Além das descritas, as variedades de maturação precoce incluem Rudnef, Isabella, Komandor e híbridos Explorer, Fregata, Oliver.

Couves de Bruxelas no meio da temporada

As variedades mais populares de couve de Bruxelas no meio da temporada são:

• Diamante - variedade híbrida altamente produtiva e resistente a doenças, com espigas de até 3 cm de diâmetro, cor verde escura e sabor agradável;
• Granada - uma variedade híbrida resistente ao frio com um caule de até 70 cm de altura, na qual amadurecem de 30 a 40 espigas de repolho arredondadas de cor marrom;
• Companhia divertida - saborosas couves de Bruxelas de tamanho médio com densas espigas verdes de repolho com um tom púrpura. O peso de cada fruta é de 10-12 g;
• Boxer - variedade híbrida de alto rendimento, resistente ao frio, resistente a doenças e pragas, com cabeças arredondadas de cor verde e excelente sabor;
• Perfeição - uma variedade produtiva de seleção russa, as melhores couves de Bruxelas para os Urais, a Sibéria e a região de Moscou. Cabeças verdes de excelente sabor.

As variedades de meia estação Hercules, Dauer Riesen e o híbrido Maximus também são bem conhecidas na cultura.

Couve de bruxelas tardia

Esta categoria de couve de Bruxelas é representada por variedades:

• Gruniger - variedade resistente ao frio com espigas de repolho laranja-esverdeado de até 18 ge de diâmetro de 4 cm. A congelação leve melhora o sabor da fruta;
• Ondulação - uma das melhores e mais produtivas variedades de couves de Bruxelas da seleção checa com uma altura de caule de 90 cm e muitas cabeças de couve com peso médio de 15 ge um diâmetro de até 5 cm.

Propriedades da couve de Bruxelas - danos e benefícios

Propriedades úteis da couve de Bruxelas

A couve de Bruxelas contém quantidades significativas de ácido fólico, fibra, proteína, provitamina A, vitaminas PP, C, E, vitaminas B (B1, B2, B6, B9), sais de fósforo, potássio, ferro, magnésio, iodo e sódio, amino ácidos e enzimas. Pela sua composição, é um valioso alimento e remédio, pois há várias vezes mais vitamina C na couve de Bruxelas do que em outras variedades de repolho, e quase tanto quanto na groselha. O conteúdo de outras vitaminas nele é 2-3 vezes, e o conteúdo de proteína bruta é 4-5 vezes maior do que em qualquer outro repolho.

A couve de Bruxelas é um produto dietético prescrito para crianças e idosos. É recomendado para pacientes com doenças do sistema cardiovascular.O suco de couve de Bruxelas tem efeito colerético, diurético, imunoestimulante, hematopoiético, antiescorbútico, anticâncer, antitóxico, antiinflamatório e expectorante. Normaliza o trabalho do pâncreas, portanto é recomendado para uso em pacientes com diabetes mellitus. Devido ao elevado teor de sais minerais, normaliza o estado de hipertensos e pessoas com arritmia.

A couve de Bruxelas promove a cicatrização de feridas durante o período de recuperação após a cirurgia. Comer couve de Bruxelas:

• reduz o risco de defeitos congênitos - espinha bífida e fenda palatina;
• ajuda a combater o excesso de peso;
• reduz os níveis de colesterol;
• melhora a visão;
• reduz o risco de doenças respiratórias;
• previne o desenvolvimento de tumores;
• promove a ativação da atividade mental;
• previne o câncer de mama;
• aumenta o peristaltismo intestinal;
• alivia a azia.

A couve de Bruxelas é comida gourmet. Tem um sabor ligeiramente adocicado a noz. Na culinária, é utilizado no preparo de saladas, sopas, guarnições de vegetais para carnes e peixes e decoração festiva de pratos. É conservado em conserva e congelado. Couve de Bruxelas vai bem com arroz e batata. Oferecemos-lhe algumas receitas muito simples para que possa ver como são deliciosas as couves de Bruxelas:

• ferva as cabeças do repolho até ficarem meio cozidas em água com sal, depois frite na manteiga, despeje o ovo batido com o leite e leve ao forno até dourar;
• brew as cabeças de repolho fervido em água com sal na farinha de rosca e frite na manteiga. Sirva com creme de leite ou creme de leite.

Couves de Bruxelas - contra-indicações

A couve de Bruxelas é contra-indicada em pessoas com função pancreática prejudicada, pois podem desenvolver hipotireoidismo. Os goitrogens da couve de Bruxelas inibem a produção do hormônio tireoidiano e os indóis impedem que a glândula absorva o iodo.

Em pessoas com síndrome de Crohn e problemas gastrointestinais, a couve de Bruxelas pode causar inchaço devido ao aumento da produção de gás causado pela frutose residual - frutanos.

O dano da couve de Bruxelas para quem sofre de gota é seu alto teor de purinas.

Pessoas com alta acidez do suco gástrico devem tratar a couve de Bruxelas com cautela, comê-la com pouca frequência e não comer demais.

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