Couve Savoy: crescendo no jardim, variedades

Repolho savoy - cultura vegetal, uma das subespécies de repolho de jardim. Pertence ao grupo de variedades sabuada. O repolho Savoy é nativo da África do Norte e do Mediterrâneo Ocidental. A cultura recebeu seu nome em homenagem ao condado italiano de Savoy, no qual é cultivada há muito tempo. Em nosso país, o repolho savoy não se espalhou devido à premissa errônea de que é caprichoso, mas na Europa, Ásia Central e Oriental, esta subespécie é amplamente cultivada.

Repolho Savoy - descrição

O que é repolho savoy? Como distinguir o repolho savoy de outras variedades de repolho de jardim? Como o repolho branco, ele forma grandes espigas, mas não tão grandes e soltas, e as folhas onduladas verde-escuras do repolho são muito mais finas. Isso, na verdade, é tudo o que difere externamente do repolho savoy. O repolho Savoy é resistente. Seus parentes imediatos são nabo, sueco, rabanete, rabanete e mostarda, bem como todos os outros tipos repolho.

Contaremos como e quando semear o repolho para mudas, como o repolho cresce em campo aberto, quais são as variedades de repolho, quais são os benefícios do repolho e quais contra-indicações.

Cultivo de repolho selvagem a partir de sementes

Quando semear couve savoy para mudas

Se você quiser o repolho Savoy no início de julho, compre variedades precoces e semeie-as no início ou meados de março. Variedades tardias são semeadas para mudas em meados de abril.

Antes da semeadura, as sementes devem ser processadas: coloque-as em água a uma temperatura de 50 ºC por um quarto de hora, depois mergulhe-as em água gelada por um minuto, depois coloque-as em solução de oligoelementos por 12 horas, enxágue em seguida, com água limpa, mantenha na geladeira por 24 horas, retire e seque para que as sementes não grudem nas mãos.

Cultivo de mudas de repolho Savoy

As sementes do repolho savoy são semeadas em uma mistura de solo derramada com uma solução forte de permanganato de potássio, consistindo em partes iguais de terra de grama, areia e turfa. Em substrato úmido, são feitos sulcos rasos com intervalo de 3 cm entre si, as sementes são semeadas em incrementos de 1 cm, cuidadosamente plantadas a uma profundidade de 1 cm, cubra a cultura com vidro e mantenha-a a uma temperatura de 18 ºC, borrifando o substrato com água conforme necessário. Os brotos podem aparecer em apenas cinco dias ou em uma semana. Assim que aparecerem os brotos, retire a cobertura e transfira a cultura para um local bem iluminado, onde a temperatura não ultrapasse 8 ºC.

Picareta de repolho savoy

Na fase de desenvolvimento das folhas cotilédones ou da primeira folha verdadeira, as mudas mergulham em vasos individuais. Antes da colheita, as mudas são bem regadas para facilitar a extração das mudas do solo e, durante o transplante, suas raízes são encurtadas em um terço do comprimento.

As plantas transplantadas são regadas com uma solução fraca de permanganato de potássio. Mudas de repolho savoy precisam ser protegidas da luz solar direta por alguns dias após a colheita. Nos primeiros três dias, a temperatura das mudas deve ser de 17-18 ºC e, quando as mudas criarem raízes, é baixada para 13-14 ºC durante o dia e 10-12 ºC à noite. À medida que o solo seca, é umedecido com água em temperatura ambiente e, quando o primeiro par de folhas verdadeiras se desenvolve, as mudas são alimentadas com uma solução de uma colher de chá de fertilizante complexo e um comprimido contendo oligoelementos em 2 litros de água.

Plantando repolho Savoy ao ar livre

Quando plantar repolho savoy

O plantio de couve-roxa em terreno aberto é feito quando as mudas já possuem 2 a 3 pares de folhas verdadeiras. Duas semanas antes do plantio, a alimentação foliar das mudas é realizada pulverizando-as com uma solução de uma colher de sopa ureia e a mesma quantidade de sulfato de potássio em 10 litros de água, a partir do qual as mudas começam a endurecer, levando-as diariamente por algum tempo para uma varanda ou terraço, onde a temperatura do ar não seja inferior a 5 ºC, e aumentando gradativamente a duração de permanecer em condições de temperatura próximas às de jardim.

Mas lembre-se que as mudas têm medo de seca. Quando as mudas podem passar o dia inteiro ao ar livre, você pode começar a transplantá-las para o canteiro.

Solo de Couve Savoy

Como cresce o repolho Savoy? De que condições ela precisa para um crescimento e desenvolvimento normais? Os canteiros de repolho Savoy são mais bem colocados nas encostas sul ou sudeste, pois precisam de calor e luz forte. O local do repolho Savoy precisa ser mudado anualmente. Solos arenosos, argilosos e ácidos não são adequados para a cultura - a acidez ideal do solo é de pH 6,5-7,0. O repolho Savoy cresce bem em solos franco-argilosos, argilosos e arenosos.

Os melhores predecessores do repolho savoy são arco, beterraba, tomates, feijões, batatas, pepinos e gramíneas perenes, e o pior - todas as variedades repolho, rabanete, rabanete, nabo, rutabaga e agrião. Depois das crucíferas, o repolho Savoy só pode ser plantado após 4-5 anos.

Como plantar repolho savoy

Como plantar repolho Savoy ao ar livre? O plantio é precedido da obrigatoriedade de preparação do terreno desde o outono. O solo do canteiro é cavado profundamente, eles esperam que as ervas daninhas brotem, removem-nas, depois fazem uma calagem uniforme e cavam novamente a área. Na primavera, 3-4 kg de estrume ou composto podre, 30-40 g de fertilizante mineral complexo ou 100-200 g de cinza de madeira são aplicados para cada m², e o solo é novamente cavado a uma profundidade de 20 cm.

Como plantar couve-brava? Regue as mudas generosamente 2 horas antes do plantio para facilitar a remoção dos vasos. No momento do plantio, as mudas são enterradas em folhas cotiledonares. A distância entre as mudas de maturação precoce em uma linha deve ser de 35 a 40 cm com um espaçamento entre linhas de 40-45 cm, as variedades de meia estação são plantadas de acordo com o esquema 50x50 e as variedades tardias - de acordo com o esquema 60x60 cm. Após o plantio, regue o repolho. Na primeira vez, enquanto as mudas são retiradas, proteja-as da luz solar. Se houver risco de geada noturna, cubra o repolho Savoy com plástico até que o perigo passe.

Como cultivar repolho savoy

Cuidado de repolho Savoy

O cultivo de repolho selvagem segue as mesmas regras do cultivo de qualquer outra variedade de repolho vegetal. O repolho em campo aberto precisa de rega, soltura, amontoamento e capina, bem como alimentação e proteção contra doenças e pragas. Imediatamente após o plantio das mudas no canteiro, é realizado o primeiro afrouxamento do solo até a profundidade de 5 a 7 cm com a retirada simultânea das ervas daninhas. O próximo afrouxamento é realizado já a uma profundidade de 12-15 cm, solos secos e leves são soltos não tão profundamente, e em solos mais úmidos e pesados, o afrouxamento profundo é realizado. Tente afrouxar o solo da área todas as semanas.

3-4 semanas após o plantio, todas as variedades de repolho Savoy são espalhadas e as variedades de maturação tardia são derramadas duas vezes por temporada - a segunda vez antes de a folhagem fechar.

Regando repolho Savoy

O cultivo e o cuidado do repolho são impossíveis sem um regime de irrigação planejado. Na primeira vez após o plantio, as mudas são regadas a cada dois dias ou dois, consumindo 8 litros de água por m², depois o número de irrigações é reduzido para uma vez por semana, mas o consumo de água aumenta para 13 litros por m² de parcela. A maior necessidade de variedades precoces de umidade é sentida em maio; nas variedades tardias, ela é mais forte de meados de julho a meados de agosto.

O clima pode alterar o esquema de irrigação: se o verão for com chuvas frequentes, você terá que regar o repolho Savoy com menos frequência, mas em tempo seco é necessário monitorar cuidadosamente o estado de suas folhas para evitar que a planta fique com sede em Tempo.

Alimentando repolho Savoy

Assim que as mudas, depois de plantadas no solo, se adaptem e cresçam, alimente-as com uma solução de verbasco na proporção de 1 parte de fertilizante por 10 partes de água ou um complexo de fertilizantes minerais - 15 g ureia, 15 g de fertilizante potássico e 40 g de superfosfato, dissolvidos em 10 litros de água. Quando as cabeças do repolho começam a se enrolar no repolho Savoy, ele é novamente alimentado com fertilizantes minerais, aumentando a norma do superfosfato e do sulfato de potássio em uma vez e meia.

Processamento de repolho Savoy

Como tratamento preventivo contra as pragas, em particular da pulga crucífera, realiza-se a pulverização das plantas do jardim com cinza de madeira, gastando-se um copo do produto por 1 m². A prevenção contra doenças fúngicas é o tratamento do substrato no qual as mudas crescem com uma solução forte de permanganato de potássio.

Pragas e doenças do repolho Savoy

Doenças do repolho Savoy

Doenças do repolho-bravo e de outras espécies crucíferas são comuns. Na maioria das vezes, a cultura apresenta problemas devido a pata preta, mancha anular preta, traqueomicose, fomose (ou podridão seca), bacteriose vascular, míldio, quela, leucorreia, alternária e mosaico.

Alternaria - uma doença fúngica, que se manifesta nas folhas do repolho com pequenas manchas necróticas marrons.

Belle afeta não só o repolho, mas também a raiz-forte, rabanetes e outras plantas, que, depois de adoecerem de linho, parecem ter sido salpicadas de tinta a óleo branca. O desenvolvimento da doença leva ao escurecimento e ressecamento dos tecidos afetados.

Keela manifesta-se como crescimentos fusiformes e esféricos nas raízes do repolho, eventualmente adquirindo uma coloração marrom e apodrecendo. Os espécimes afetados ficam para trás no desenvolvimento e murcham.

O míldio parece como manchas amareladas nas folhas do repolho, enquanto uma flor esbranquiçada se forma na parte inferior. Nas folhas inferiores, as manchas apresentam tonalidade amarelo-avermelhada.

Mosaico é manifestado por tais sintomas: um padrão aparece nas folhas novas, puxando-as juntas de modo que as nervuras se dobrem, de onde as folhas se deformam. Em seguida, uma borda verde escura aparece nas folhas, e o tecido entre as veias fica coberto com manchas necróticas claras.

Bacteriose vascular primeiro, desfigura as bordas das folhas do repolho Savoy: elas adquirem um tom amarelado, tornam-se pergaminho ao toque, suas veias ficam pretas. As plantas jovens morrem, as mais maduras desenvolvem-se de forma desigual.

Fomoz afeta as folhas cotilédones de mudas, suas raízes e caules - manchas claras com pontos pretos aparecem nelas. Nas folhas e tocos do repolho maduro aparecem manchas acastanhadas com uma borda escura, as folhas inferiores ficam azuis ou roxas. As plantas param de se desenvolver, seus tecidos são destruídos e a podridão seca se forma nelas.

Traqueomicose, ou murcha de fusarium, pinta folhas de repolho em uma tonalidade verde-amarelada, tornam-se letárgicas, desenvolvem-se desigualmente, deformam-se e caem.

Mancha de anel preto se manifesta em inúmeras listras e manchas nas folhas da couve entre as veias. Com o tempo, aparecem manchas verdes claras, transformando-se em anéis necróticos de cor marrom-escura, como se pressionadas contra o tecido foliar.

Perna negra - doença do repolho na fase de muda. Amacia e enegrece o tecido do colar da raiz, o caule fica mais fino e fixa.

Medidas de controle. Para evitar a derrota do repolho com doenças, é imprescindível processar a semente, observar as práticas agrícolas, combater as ervas daninhas, retirar os resíduos vegetais após a colheita, cavar fundo na área e mudar a cada ano a localização do repolho na horta.

Se, apesar de seus esforços, a doença ainda penetrar no local, lembre-se de que o mosaico e a mancha negra são incuráveis, como qualquer doença viral, então remova imediatamente os espécimes doentes do jardim e queime, e o solo em que cresceram, derrame com uma solução forte de permanganato de potássio. Quanto às doenças fúngicas, o repolho é tratado com fungicidas contra elas - Fundazol, Fitosporina, Bordéus, sulfato de cobre, enxofre coloidal e outras drogas de efeito semelhante.

Pragas do repolho savoy

Assim como as doenças, as pragas da couve-brava e de outras culturas crucíferas são as mesmas. Entre eles, na maioria das vezes você tem que lidar com besouros crucíferos e pulgas pretas, bolachas, conchas, mosca, percevejo, probóscide secreta, urso, lagarta branca, mariposa, mosca do repolho e lesmas.

Pulga crucífera - a praga mais irritante das plantas de repolho. Raspa pequenos caroços nas folhas do repolho, os restos de tecido nos quais secam e caem, formando buracos. Você pode evitar o repolho logo no início doença da pulga crucíferacobrindo a cama com material não tecido. Como proteção contra pragas, utiliza-se o pó do repolho e do solo ao seu redor com uma mistura de cinza de madeira e pó de tabaco na proporção de 2: 1, e para que o pó não seja levado pelo vento, borrife o repolho com água antes do processamento.

Não gosta de pulgas salsãoque pode ser plantado entre fileiras de couve-brava. Mas se a invasão parecer total e for necessário tomar medidas urgentes e radicais, trate camas de repolho com Aktellik de acordo com as instruções. Este fungicida também funciona bem contra os besouros pulgas pretos e ondulados.

Mosca do repolho da primavera põe ovos no solo perto dos caules, e as larvas que deles emergem em uma semana devoram as raízes da planta e fazem movimentos nos caules. Para combater a mosca, use o processamento de camas de repolho com Ambush, Rovikurt ou Corsair.

Colheres e brancos são perigosos para suas lagartas, danificando as folhas do repolho em vários graus. Como medida preventiva, é aconselhável plantar o repolho antes que as borboletas comecem a voar. No combate às lagartas de colheres e brancas, utilizam-se os preparativos Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacilina e semelhantes.

Percevejos (colza e repolho), hibernando sob as folhas caídas, na primavera põem ovos nas partes do solo das plantas. Em espécimes danificados por insetos, as folhas ficam amarelas e manchas necróticas aparecem com o tempo. Eficaz no combate aos percevejos, tratamento com solução Actellik.

Pulgão - um pequeno inseto sugador que se alimenta da seiva celular das folhas da couve, cobrindo-as com uma camada de cera. As folhas ficam descoloridas e enroladas, algumas delas adquirem uma tonalidade rosada. Em uma estação, os pulgões do repolho perdem até 16 gerações. Ela é portadora de doenças virais incuráveis.

Pode ser plantado entre fileiras de repolho Savoy aneto, aipo ou cenoura, que atrairá hoverflies e joaninhas para o local - os piores inimigos dos pulgões. A população de pulgões é reduzida pela irrigação regular e remoção de ervas daninhas. Trate a área com repolho Savoy com Ambush, Rovikurt, Biotlin, Antitlin ou Corsair, se necessário.

Espreitador de raiz de repolho perigoso porque não há remédios químicos eficazes contra ele. Suas larvas se alimentam do tecido do caule, movendo-se gradualmente em direção à raiz e formando inchaços - galhas. Os métodos de lidar com este tipo de probóscide secreta são apenas agrotécnicos: observar a rotação de culturas, capinar regularmente os canteiros com repolho, retirar todos os resíduos vegetais do local após a colheita, ao plantar mudas no solo, examinar cuidadosamente as raízes das mudas, rejeitando aqueles em que há crescimentos.

Wireworm - a larva do quebra-nozes escuro, uma praga comum em plantações como morango, salada, pepinos, tomate, batatas e todos os tipos de repolho. A clicker fêmea põe até 200 ovos, a partir dos quais as larvas se desenvolvem, a princípio translúcidas, mas eventualmente se transformando em lagartas longas, finas, lisas e duras de cor amarelo-marrom. Wireworms se desenvolvem de 3 a 5 anos, todo esse tempo se alimentando de partes subterrâneas das plantas. Melhor lidar com vermes usando armadilhas: no início de maio, faça pequenos buracos no canteiro, coloque neles pedaços de cenoura, beterraba ou batata e cubra-os com terra, marcando o local com uma estaca. Após 4-5 dias, cave um buraco e destrua as larvas que se acumularam lá para o almoço.

Medvedka - uma grande praga de até 5 cm de comprimento, danificando as raízes das plantas e que se distingue pela sua natureza onívora. Ela põe ovos a uma profundidade de 10-15 cm, e as larvas que aparecem após três semanas se alimentam das raízes e caules do repolho Savoy. O Medvedok, como os vermes-arame, é mais convenientemente coletado no início do inverno em armadilhas de 50 cm de profundidade com esterco de cavalo fresco. Depois de 3-4 semanas, quando os insetos entrarem nas fossas para o inverno, cave as armadilhas e destrua as pragas, e você poderá fertilizar o jardim com esterco. Dos produtos químicos mais eficazes em luta com o urso Medvetox, Medvegon e Thunder.

Lesmas, além do repolho, eles prejudicam plantações como salsinha, Berinjela, abóbora, abóbora e rutabaga. Várias gerações de gastrópodes se desenvolvem em uma estação.Para proteger a área do aparecimento de lesmas, polvilhe cal, superfosfato em pó, cinzas ou agulhas. Mas se as lesmas já tiverem aparecido, coloque armadilhas na forma de latas de cerveja e pequenos pedaços de ardósia ou tábuas ao redor do local e faça a colheita à noite: as lesmas vão se esconder sob tábuas e ardósia para esperar o calor do dia, e alguns vão querer beber cerveja em um dia quente.

Como profilaxia contra todas as pragas, é muito importante observar a rotação de culturas e técnicas agrícolas, plantar mudas de repolho em campo aberto o mais cedo possível, combater regularmente as ervas daninhas, remover e queimar todos os resíduos de plantas no outono e, em seguida, realizar um exame profundo escavação do site. Se você seguir todas essas regras simples, poderá proteger com segurança seu jardim e jardim de pragas.

Colheita e armazenamento de repolho Savoy

A colheita seletiva das primeiras variedades de repolho Savoy começa em julho e as variedades tardias em outubro. O repolho precoce é comido fresco - é usado para saladas, são feitos rolos de repolho, o repolho é cozido, mas não é adequado para armazenamento. Variedades de meia e tardia podem ser armazenadas por muito tempo. Com eles também se preparam rolos de repolho, cozinham-se sopas de legumes e até fritam-se e estufam-se. Se você for armazenar repolho Savoy, siga nosso conselho.

Tome o seu tempo para colher variedades tardias de repolho destinadas ao armazenamento - ele pode ser colhido no final do outono. O principal é ter tempo para o fazer antes que a temperatura do jardim desça para -7 ºC. Para o armazenamento, cabeças de repolho pesando pelo menos 500 g são colhidas com duas ou três folhas de cobertura dura que protegem o repolho de sujeira e danos. Não regue o repolho antes da colheita. A colheita deve ser realizada em clima seco, a temperatura ótima para a colheita do repolho Savoy é de -1 a +1 ºC.

O repolho Savoy cortado é polvilhado com giz amassado e colocado por 2-3 dias em prateleiras de treliça ou caixas em uma sala seca, após ter encurtado o caule para 3 cm. O repolho vermelho pode ser armazenado por não mais de seis meses, mas sob condições são ideais e as cabeças são grandes (mais de 6 kg), é possível um armazenamento mais longo.

O repolho é disposto cortado para cima em caixas de madeira para que as cabeças não se toquem, e colocado em garagem, adega ou galpão, onde o nível de umidade do ar é mantido em 90-95%, e a temperatura é de 0 a 3. ºC. Primeiro, certifique-se de que não haja fungos, mofo e roedores no armazenamento.

Você pode armazenar as cabeças de repolho suspensas no teto, cada uma embalada em uma rede separada. E você pode colocar uma pirâmide das cabeças de repolho: as maiores cabeças de repolho são colocadas na base com os tocos para cima, após o que são cobertas com areia, e no topo da areia as cabeças menores de repolho são colocadas com fatias , que também são cobertos de areia. A próxima camada é colocada com fatias e assim por diante.

Ou você pode embrulhar cada cabeça de repolho em papel grosso e colocá-los no porão nas prateleiras.

Tipos e variedades de couve-brava

As variedades de repolho para campo aberto são convencionalmente divididas pelo tempo de maturação. Variedades precoces incluem aquelas que amadurecem em 105-120 dias, variedades de amadurecimento intermediário precisam de 120 a 135 dias para atingir a maturidade e aquelas de amadurecimento tardio - 140 dias ou mais.

Repolho savoy precoce

O repolho Early Savoy é representado pelas seguintes variedades:

• Viena cedo - uma das melhores variedades de couve-brava com folhas onduladas. As couves desta variedade são redondas, verde-escuras, com leve floração, densidade média, pesando até 1 kg. O sabor é excelente;
• Ouro adiantado É outra variedade excelente e de alto rendimento com cabeças de repolho verdes escuras resistentes a rachaduras, pesando até 800 g, com folhas altamente borbulhantes. As cabeças amadurecem em 95-110 dias;
• Compars - um híbrido muito precoce de repolho Savoy, resistente a pragas e rachaduras e amadurecimento em apenas 80 dias, com cabeças de salada leves de densidade média;
• Jubileu 2170 - variedade de maturação precoce, com tendência a rachar, atingindo a maturação em 85-110 dias.As couves desta variedade são de densidade média, pesando até 800 g, com folhas borbulhantes, ligeiramente onduladas, de cor verde claro com tonalidade acinzentada;
• Petrovna - densidade média, verde escuro por fora e amarelo claro por dentro, espigas desta variedade, não atingindo mais de um quilo de peso, amadurecem em 100-110 dias.

Repolho Savoy médio

As melhores variedades de couve-roxa de maturação média são:

• Twirl 1340 - couve de tamanho médio com espigas baixas chatas ou achatadas de tamanho médio, com peso até 2,5 kg e densidade média a boa. As folhas são finamente onduladas, fortemente borbulhantes, cobertas por um revestimento ceroso. Infelizmente, este saboroso repolho Savoy não armazena bem;
• Croma - uma variedade estrangeira com espigas de couve redondas e densas, de até 2 kg e um pequeno toco. As folhas são verdes, onduladas;
• Esfera - variedade resistente à fissuração, com pontas verde-escuras de média densidade, pesando até 2,5 kg. Os comentários sobre esta variedade de couve Savoy não deixam dúvidas sobre seu excelente sabor;
• Melissa É um dos primeiros híbridos de couve-brava, resistente a rachaduras e fusarium, com uma estação de crescimento de até 80 dias. As cabeças de couve desta variedade pesam 3-4 kg, as suas folhas são opacas, verde-escuras com cobertura cerosa, fortemente borbulhantes.

Repolho tardio

Das variedades de repolho de amadurecimento tardio, as mais populares são:

• Stylon - uma variedade resistente ao gelo que pode suportar temperaturas de -6 ºC sem perda de qualidade. As cabeças pesam cerca de 2,5 kg;
• Ovass - um híbrido com folhas grandes e borbulhantes com uma leve flor de cera. Os cabeçotes são densos, pesando até 2,5 kg;
• Nadia - variedade resistente a fissuras e fusarium, com maturação em 140 dias ou mais. As cabeças são pouco densas, redondas, grandes, pesando 3 kg. As folhas são tenras, macias, fortemente borbulhantes;
• Uralochka - esta variedade resistente ao gelo tem cabeças redondas, pesando até 2,5 kg, densidade média, folhas sem nervuras, verde claro;
• Lacemaker - uma variedade de excelente sabor com cabeças redondas de cor avermelhada, pesando dois quilogramas. As folhas são finas e borbulhantes.

Além das listadas, variedades de repolho Savoy como Pirozhkovskaya, Marner Frukopf, Fitis, Langendaker Gelbgruner, Dutch Winter Leith Bolhead, Alaska, Tasmânia, Ormskirk, Best of All, Tavoy, Julius e outros, são cultivadas com sucesso na cultura.

Propriedades do repolho Savoy - danos e benefícios

Benefícios do repolho Savoy

O repolho savoy contém uma grande quantidade de vitamina C, A (beta-caroteno), PP (ou vitamina B3, ou niacina ou ácido nicotínico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B5 (ácido pantotênico), vitamina E (tocoferol).

Contém sais de repolho de Savoy de fósforo, potássio e cálcio, sódio e magnésio, zinco, cobre, selênio, açúcar, proteína, fibra, fitoncidas, aminoácidos e óleos de mostarda. A glutationa é uma parte do repolho savoy, que é um poderoso antioxidante, o ascorbígeno, que previne o desenvolvimento do câncer, e o álcool manitol, que substitui o açúcar para os diabéticos.

Devido aos sais de ferro, magnésio e potássio contidos no repolho, ajuda a melhorar a composição do sangue, dispersando-o pelos vasos e levando oxigênio e nutrientes aos tecidos. O consumo de repolho fresco reduz o açúcar no sangue, fortalece a visão, previne a formação de tumores malignos, aumenta o apetite e estimula a digestão. O repolho savoy é especialmente útil na primavera, quando as vitaminas naturais são deficientes.

Como a fibra do repolho savoy é muito mais delicada do que a do repolho, ela costuma ser incluída nas dietas para crianças e idosos. E o manitol nele contido torna esse tipo de repolho indispensável para os diabéticos. Além disso, o repolho Savoy tem efeito diurético, antioxidante e bactericida.

Oferecemos receitas de dois pratos de repolho savoy para que você possa realmente apreciar seu sabor:

• sopa: pique e escalde com água fervente cerca de 160 g de couve savoy, ferva sob uma tampa em 150 g de caldo, adicione 20 g de manteiga, deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador, em seguida, adicione mais 100 g de caldo e coloque fogo. Assim que a sopa ferver, coloque 150 leite nela e sirva com croutons;
• Guisado de alho: corte o repolho em 4 pedaços e pique. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela de fundo grosso, adicione 2 dentes de alho, descascados e esmagados, e frite em óleo por 30 segundos, em seguida, coloque o repolho na panela e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a panela do fogão, coloque o repolho cozido em uma travessa e polvilhe com salsa picada.

Repolho Savoy - contra-indicações

O repolho savoy é um produto muito saudável, mas em casos excepcionais podemos falar dos malefícios do repolho savoy. Pessoas que foram recentemente submetidas a cirurgia no tórax ou na cavidade abdominal, é melhor evitar comer pratos de repolho savoy. Não é recomendado para uso em doenças da glândula tireóide, pancreatite, gastrite, enterocolite, úlceras gástricas e duodenais, especialmente durante uma exacerbação.

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